Ghanese fried rice.. er bestaat natuurlijk de bekendere Chinese witte-, Surinaamse bruine- en Javaanse nasi, maar er bestaat ook een Ghanese soort van nasi die ‘fried rice’ word genoemd. Fried rice word in Ghana veel verkocht bij kraampjes maar ook in restaurants. In Ghana heb je ‘Papaye’ (een soort van restaurant/snackbar) wat vroeger vooral echt the place to be was voor je fried rice with chicken! Dat was voor dat er concurrentie kwam zoals KFC en andere fast food restaurants…. Maar je kan ook zelf vrij makkelijk lekkere fried rice maken. Hoe? dat zal ik je hieronder vertellen

INGREDIËNTEN:

• met zout gekookte rijst (ik doe meestal ongeveer 1 mok ongekookte rijst pp)
• olie
• 4 eieren
• 1 ui
• 1 groene paprika
• 3 grote wortels
• kool
• lente ui
• doperwten
• maggi (vloeibaar uit fles)
• soya saus (zout)
• kerriepoeder
• peper

BEREIDING:

Kook rijst met wat zout en olie om te beginnen

Snij alle groenten in kleine stukjes (ik gebruik een hakmachine)

Bak de eieren als scrambled eggs samen met de groenten tot de eieren gaar zijn (ongeveer 2 min)

Voeg de rijst toe en bak het geheel onder constant omscheppen

Voeg maggi, soya saus, kerrie poeder, peper toe naar smaak

Bak het geheel nog zo’n 5 minuten

Klaar! Serveer met gebakken kip, salade en als je het echt op z’n Ghanees wilt eten een schepje shitto…