Heb je overrijpe bakbananen -plantain- liggen waarvan de schillen al zwart aan het worden zijn, gooi ze dan niet langer weg! Je kan er deze lekkere zoet pittige snacks van maken in een handomdraai. Dit word in Ghana vaak gegeten als bijgerecht met hete saus zoals shito of gewoon zo als snack.

Ingrediënten:

• 3 over rijpe bakbananen
• 1 half stukje gember
• 1 halve kleine ui
• 1 theelepel zout
• 1 kopje meel
•  1 theelepel chilipeper poeder
• olie

Bereiding:

Prak de bananen fijn in een schaal

Doe de halve ui en de gember in een blender een maak het tot pap

Voeg het mengsel toe bij de banaan

Voeg het zout en de peper toe

Voeg het meel toe en prak het geheel goed door elkaar

schep niet te grote bolletjes van het beslag in de gemiddeld hete olie tot ze aan beide kanten mooi goud bruin zijn

En smullen maar als ze nog lekker warm zijn!

Tips:

gebruik 2 lepels om het beslag makkelijk in de olie te laten rollen