Lightsoup word meestal gegeten met fufu. Lightsoup kan worden gemaakt met alle soorten vlees naar keuze, kip, geit, rundvlees of vis. Je eet dit met je handen en ook hier geld weer dat je met je rechter hand eet! Veel mensen eten dit in Ghana tussen de middag. Als je dit op hebt ben je goed vol dus dan kan je er weer tegen aan..

Ingrediënten:

• 1 tot 1.5 liter water
• 4 tomaten
• 2 uien
• 1 madam jeanette gele peper (naar smaak)
• 1 lepel zout naar smaak
• 1/2 tot 1 kilo kip stukken (of ander vlees)
• optioneel stukje gember
• optioneel teentje knoflook
• optioneel gerookte vis

Bereiding:

Blender de tomaten en uien (gember en knoflook en madam jeanette)

Doe het vlees samen met de rest (ook de gele peper als je die gebruikt) allemaal samen in het water in een pan

Kook het geheel (op lager vuur) ongeveer 20 min tot de kip zacht en gaar is

Voeg eventueel meer zout naar smaak toe

Laat nog zo een min of 10 door sudderen en serveer bij fufu

Tips:

Gele peper is vrij pittig dus als je gele peper gebruikt, doe hem dan in z’n geheel in de pan (niet open snijden) óf bijv.e 3/4 of 1/2 van de peper zónder pitjes afhankelijk van hoe heet je hem wilt, proef tussendoor of het niet te pittig word naar je eigen smaak. Is het pittig genoeg haal dan de peper uit de pan. Gebruik je geen gele peper, voeg dan gewoon zwarte peper poeder naar smaak toe.

Je kan ook verschillend vlees tegelijk gebruiken, bijv kip en stukjes geiten vlees samen, of kip en rundvlees samen!

Koop een pak neat fufu bij een Afrikaanse winkel, die kan je vrij makkelijk zelf maken. Het enige wat je erbij nodig hebt is water, een pan en een stevige houten lepel.

Eetsmakelijk en vergeet niet om lekker met je handen te eten!