Meat pie je kan ze werkelijk haast overal kopen in Ghana! Meat pie is Ghanese pastei. Mensen die ze verkopen lopen vaak met een soort mini vitrine kastjes op het hoofd langs de weg waar je ze dan van kopen, of bij de kraampjes die langs de weg verkopen. Het meest bekend van straat verkopers of op feestjes waar ze ook vaak uitgedeeld worden. In tegenstelling tot de Antilliaanse pastechi, of de Indische pastel goreng die in de olie worden gebakken word Ghanese meat pie in de oven gebakken.

INGREDIËNTEN (VOOR 10 KLEINE MEAT PIES):

DEEG:

• 200 gr zelfrijzend meel
• 100 gr roomboter
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• druppels KOUD water
• 1 ei geklutst

VULLING:

• olie
• 1 ui
• 100gr gehakt
• 1 theelepel paprika poeder
• 1 theelepel knoflook poeder
• 1 theelepel kerrie poeder
• 1 theelepel zwarte peper
• 2 maggi blokjes
• potje erwten en worteltjes

Maak eerst de vulling

BEREIDING VULLING:

Verhit de olie

Hak de ui fijn en fruit die in de olie

Voeg het gehakt toe

Voeg paprika poeder toe

Voeg knoflook poeder toe

Voeg kerrie poeder toe

Voeg zwarte peper toe

Voeg de maggiblokjes toe (verkruimel ze wel)

Mix het geheel goed door elkaar tot het vlees gaar is

Voeg de doperwten en worteltjes toe (prak de worteltjes in kleinere stukjes)

Proef of je tevreden bent met de smaak en voeg zo nodig nog iets toe

Zet het geheel apart…

 

HOE MAAK JE HET DEEG:

Doe het meel in een kom

Voeg de bakpoeder toe

Voeg het zout toe

Mix het geheel door elkaar

Voeg de koude roomboter in blokjes gesneden toe

Kneed het geheel in een kruimelig geheel

Voeg de helft van het geklutste ei toe en kneed het erdoorheen

Druppel KOUD water erdoorheen en kneed

Voeg druppels toe tot je een bal deeg kan maken (deeg dat niet breekt als je hem rolt of vouwt maar wel stevig is)

Let op! voeg NIET te veel water toe anders word het deeg te zacht (mocht het toch te zacht worden stop het deeg dan even in de koelkast)

Rol het deeg uit en maak rondje van ongeveer 10 cm van (je kan een beker gebruiken, een pasteivorm of gewoon op gevoel ;))

Leg op elk rondje een 1/2 eetlepel vlees in het midden

Vouw ze dicht en druk de randen goed aan met een vork of plak het goed dicht met je vingers

Smeer de bovenkant van de meat pies in met de rest van het ei

Doe de meat pies ongeveer 25 minuten in de oven of tot ze mooi goud bruin kleuren

Eetsmakelijk!

 

Tips:

Je kan de ingrediënten natuurlijk altijd vermenigvuldigen voor meer of grote meat pies

Je kan ook andere vulling gebruiken zoals cornedbeef of kipfilet

Leuk als traktatie voor een feestje, ook op school

Ik kook altijd op gevoel maar je kan zelf de kruiden meer of minder gebruiken naar je eigen smaak