Plantain chips ofwel bananen chips is een lekkere hartig/zoetige snack die vaak langs de grotere wegen in Ghana worden verkocht. Meestal moet je snel handelen vanuit de auto of taxi bij zo’n koopje omdat het verkeer gewoon door gaat! (Je roept een verkoper die dan naar je toe komt gesneld met een mand vol zakjes chips). Tegenwoordig mag er niet meer verkocht worden op de weg zelf maar tot voor kort liepen er altijd verkopers tussen de auto’s door in de buurt van stoplichten om zo hun spulletjes te verkopen. Je kan het zo gek niet bedenken en je het word aangeboden van ramenwissers, zakdoekjes, stickers, vlaggen tot chocola en plantain chips. Je kan meestal kiezen tussen fel gele chips die van onrijpe banaan is gemaakt en hartig is, of donker gele chips die wat zoeter is doordat het van iets rijpere banaan word gemaakt.

Ingrediënten

• groene bakbanaan (ze moeten nog hard zijn)
• zout
• olie

Bereiding

Pel de banaan en was hem met water
Snij met bijvoorbeeld een dunschiller in dunne plakjes
Strooi zout naar smaak over de plakjes en hussel door elkaar (zodat het zout overal komt)
Bak de plakjes in een laagje olie
Zorg dat de plakjes niet tegen of boven op elkaar zitten
Bak totdat de bananen plakjes fel geel (bij onrijpe banaan) of diep geel (bij rijpe banaan) en knapperig zijn
Laat uitlekken op keukenpapier en genieten maar! Kan zowel warm of koud gegeten worden
Tips:
Bewaar de chips in een lucht dicht bakje nadat ze zijn afgekoeld
Gebruik Geen rijpe bananen die al zacht aan het worden zijn, als je die gebruikt word de chips niet lekker crunchy
Onrijpe bananen absorberen niet veel olie
Hoe rijper de banaan hoe zoeter de smaak, je kan dus afhankelijk van je smaak zelf kiezen wat voor smaak chips je wilt maken door onrijpe of rijpere bananen te kiezen.