door Nira | 01-02-2016 | hoofdgerecht
Kontomire stew word in Ghana origineel met cocoyam bladeren gemaakt, maar omdat die in Nederland en waarschijnlijk in Amerika en andere (westerse) landen niet overal verkrijgbaar zijn maken veel mensen dit met spinazie. De smaak van de spinazie is ook wat minder...
door Nira | 13-01-2016 | Ontbijt
Waakye (spreek uit als waache) bestaat uit rijst en bonen en komt van oorsprong uit het Noorden van Ghana. Je kan haast elke boon soort gebruiken maar meestal gebruikt men zwarte ogen bonen (black eyed peas). Je kan Waakye op de meeste plekken kopen bij kraampjes...
door Nira | 10-12-2015 | hoofdgerecht
Omotuo oftewel tuwo shinkafa (rijst bal/rice ball) is een bal van plakkerige, papperige geplette/geprakte witte rijst die in een bal word gevormd. De riceballs worden meestal gegeten met groundnutsoup of palmnut soup. Tuwo shinkafa word door alle Ghanezen van elke...
door Nira | 01-12-2015 | dranken
Sobolo is een drankje gemaakt van hibiscus. Het word in verschillende west Afrikaanse landen gedronken maar het rood-paarse drankje komt van oorsprong uit Ghana. Sobolo ook wel bissap genoemd, word koud gedronken (in Egypte drinkt men het warm). Het schijnt...
